Lämpöä talven tuiskuun

pehmea_punajuurikeitto
Pakkaspäivänä lämmittää ihanaisen kirpsakka punajuurikeitto:

1 kg punajuuria

1 peruna

2 valkosipulinkynttä

1 salottisipuli

pieni pala inkivääriä

öljyä

2 litraa vettä

suolaa

pippuria

täysmaitoa

Kuullota kuorittuja punajuuri- ja perunakuutioita öljyssä, lisää pilkotut sipulit ja inkivääri. Anna pehmetä hiukan ja lisää vedenkeittimestä vettä niin että juurekset peittyvät. Mausta alustavasti jo suolalla ja pippurilla. Keitä miedolla lämmöllä kunnes juurekset ovat läpipehmeitä. Soseuta silkkisen tasaiseksi, viimeistele maitolorauksella ja tarkista suolaisuus.

Advertisements