Talvisunnuntain brunssi

Rauhaisa talvinen sunnuntai lähti makoisasti käyntiin tällä:

EGGS BENEDICT JA SITRUSHOLLANDAISE RAPEALLA KAURAVOHVELILLA
eggs_benedict_kauravohvelilla

Kauravohvelit:
3 dl kaurahiutaleita
0,5 dl vehnäjauhoja
4 dl maitoa
ripaus suolaa
ripaus sokeria
0,5 dl öljyä
1 rkl perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta

Turvota hiutaleita ja jauhoja maidossa hetken aikaa, lisää muut aineet ja paista rapeiksi vohveleiksi vohveliraudalla.

Eggs benedict:

Kuumaa vettä tarpeeksi isoon kattilaan
ripaus suolaa
2 rkl etikkaa
1 muna per ruokailija

Keitä vesi, lisää suola ja etikka. Riko muna kerrallaan kahvikuppiin ja tee vaikkapa syömäpuikolla pyörre veteen, lisää muna pyörteen ja keitä 2 minuuttia. Nosta pehmeä uppomuna reikäkauhalla varovasti talouspaperin päälle kuivaamaan ja kiepsauta pois paperilta kun vesi imeytynyt pois. Toista operaatio niin monta kertaa kun syöjiä on.
eggs_benedict_kauravohvelilla1

Sitruunahollandaise:
3 rkl vettä
puolikkaan sitruunanmehu
ripaus suolaa
100 g voita

Ota iso kattila ja laita sen pohjalle vettä. Nosta iso metallinen kulho kattila päälle, niin että kulhon pohja ei ylety kattilan vedenpintaan asti. Mittaa kulhoon vesi, sitruunanmehu, ripaus suolaa sekä kolme keltuaista. Vatkaa koko ajan, kunnes kastike alkaa paksuuntuua. Nosta pois liedeltä ja sekoita joukkoon voikuutiot.

Kokoa annos ja nauti hyvässä seurassa hyvän kahvin kera.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s