Poroa pöytään

Saimme lahjana Lapin ystäviltä paikallisen farmarin poron sisäfilettä. Kuuma pannu, voita ja öljyä ja nopeasti väri kauttaltaan fileiden pintaan. Nosto foliolle, merisuolaa ja mustapippuria reilusti pintaan ja folio kiinni.
poron_sisafiletta_kahvikastikkeella

Älä turhaan pese pannua, vaan lisää siihen loraus viskiä, espressokupillinen vahvaa kahvia, loraus kermaa ja sopivasti suolaa ja pippuria. Ripaus tummaa sokeria pyöristää makua sopivasti.

Uunissa muhineet hasselbackan perunat ja hunajapaahdetut valkosipulin nyrkit sekä höyryporkkanat ja jääpuolukat sopivat tämän laatulihan kylkeen upeasti.
paahdettu_valkosipulinyrkki

Voin taata, että oli lähestulkoon täydellistä!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s